Fleur de sel with creole spice blend

Retrouvez les parfums épicés de l’île de la Réunion !

Ce mélange de fleur de sel et d’épices créoles présente une attaque délicate dominée par des sensations poivrées et suaves. Il délivre des arômes sucrés et des notes anisées. Ses saveurs fraîches et acidulées apporteront raffinement et panache à une soupe de potimarron, un plat de raie ou de dorade, des pommes de terre vapeur ou une aubergine à la feta.

À saupoudrer évidemment sur des préparations créoles : rougail saucisse, poulet boucané, dodine de volaille, canard aux mangues, cailles rôties, crevettes en brochettes, gratin de palourde…

La fleur de sel, nectar des marais salants !

La texture légère et délicate de la fleur de sel lui permet de mieux s'intégrer aux aliments et de se dissoudre plus rapidement. Il est important d’utiliser ce mélange après la cuisson pour ne pas dénaturer la fleur de sel.

La fleur de sel de Madagascar est le fruit d’un travail artisanal délicat et de conditions climatiques idéales : une grande quantité de soleil et de vent. C’est à la surface des salines d’Ifaty que cette mince couche de cristaux blancs se forme, lors de l’évaporation de l’eau, sous l’action conjuguée du soleil et du vent.