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The great wines of pepper
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  1. Poivre rouge de Bahia
    As low as €9.20
  2. Black pepper from Vanuatu, 70gr
    As low as €11.60
  3. Poivre rouge de Dak Lak
    €8.60
  4. Voatsiperifery pepper, 50 g
    As low as €10.80
  5. White Penja pepper, 1kg
    €106.00
  6. Poivre blanc moulu
    €31.00
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La famille botanique des Piper peut se segmenter ainsi :

  • le Piper nigrum : le poivre du moulin. C’est le poivre rond classique, l’indétrônable de nos tables ;
  • les poivres à queue : tels le poivre sauvage voatsipérifery malgache ou le cubèbe d’Indonésie ;
  • les poivre long : comme le timiz éthiopien, le long de java ou l’assam indien.

Le degrés de maturité à la récolte et les manipulations post-cueillette, donneront au poivre sa couleur et ses saveurs finales.

Le poivre Piper nigrum, lui est décliné en 4 couleurs :

poivre vert, poivre noir, poivre rouge, poivre blanc.