My Cart

Mini Cart

The great wines of pepper

Filter

Grid List

11 Items

Set Descending Direction
  1. Black Sarawak pepper, 70 g
    As low as €7.90
  2. Red Voatsiperifery Pepper, 50 g
    As low as €10.80
  3. pepper de Cubeb, 50 g
    As low as €7.50
  4. White Sarawak pepper, 80 g
    As low as €7.10
  5. Salty Madagascar green peppercorns, 25 g
    As low as €8.40
  6. White Voatsiperifery pepper, 50 g
    As low as €10.20
  7. Freeze-dried green pepper, 25 g
    As low as €10.30
  8. Dried green pepper, 60g
    As low as €7.90
  9. Muntok white pepper, 70g
    As low as €7.90
  10. Voatsiperifery pepper, 50 g
    As low as €10.80
Grid List

11 Items

Set Descending Direction

La famille botanique des Piper peut se segmenter ainsi :

  • le Piper nigrum : le poivre du moulin. C’est le poivre rond classique, l’indétrônable de nos tables ;
  • les poivres à queue : tels le poivre sauvage voatsipérifery malgache ou le cubèbe d’Indonésie ;
  • les poivre long : comme le timiz éthiopien, le long de java ou l’assam indien.

Le degrés de maturité à la récolte et les manipulations post-cueillette, donneront au poivre sa couleur et ses saveurs finales.

Le poivre Piper nigrum, lui est décliné en 4 couleurs :

poivre vert, poivre noir, poivre rouge, poivre blanc.