Shibanuma Yuzu Ponzu sauce

Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût est très apprécié, à la fois frais, profond et riche en umami. Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre parfaitement bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade,les noix de Saint-Jacques crues, les poissons blancs, les légumes, les viandes grasses… Il est à utiliser comme sauce d'accompagnement ou à déposer en filet sur un plat en fin de cuisson.