Cèpes séchés de France, 20 g

Le cèpe pousse dans les forêts de conifères ou de feuillus de l’été à l’automne. En fonction des régions françaises, il est aussi appelé selon l’espèce, Cèpe de Bordeaux, Tête de Nègre ou Cèpe de Pins.

Sa chair est compacte à très ferme, très blanche, au goût de noisette très doux voire un peu sucré. Le cèpe apporte un parfum extraordinaire aux sauces, risottos, gratins de pommes de terre, crèmes brulées… Son utilisation n’a pas de limite.

Conseils d’utilisation : laissez tremper les champignons secs dans un récipient d’eau tiède pendant au moins 15 minutes.

Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Vos champignons sont maintenant prêts à être cuisinés selon la recette choisie.