Ingrédients :
- 2 mangues
- du sirop d’Agave à la rose
- du sirop d’Agave au cacao
- de la crème fraîche
- du mascarpone
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Détails :
Découpez vos mangues en petits dés et les faire cuire 3 à 5 minutes dans du sirop d’Agave à la rose.
Préparez votre chantilly, soit avec un siphon, soit à l’aide d’un fouet : versez un peu de crème fraîche dans un saladier, puis à l’aide d’un fouet, faire monter pour obtenir une matière onctueuse.
Dans un autre saladier, délayez un peu de mascarpone avec du sirop d’agave au cacao.
Ensuite, incorporez le mélange de mascarpone et de sirop d’agave au cacao dans la crème fouettée. (Attention à ne pas trop mélanger !).
Pour la présentation, ajoutez vos dés de mangues dans la verrine, mettez une noix de chantilly au cacao et si vous le souhaitez, ajouter une feuille de menthe pour la décoration.
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