Détails :

Découpez vos fraises en petits dés et préparez leur sauce avec un peu d’eau de fleur d’oranger et du sucre d’érable.

Mettez au frigo 2 heures.
Préparez ensuite sa chantilly : versez un peu de crème fraîche dans un saladier, puis à l’aide d’un fouet, faites monter pour obtenir une matière onctueuse. Dans un autre saladier, délayez un peu de mascarpone avec du sirop d’agave au gingembre.
Ensuite  incorporez le mélange de mascarpone et de sirop d’agave au gingembre dans la crème fouettée. (Attention à ne pas trop mélanger !)

Vous pouvez maintenant mettre en place votre verrine :
disposer quelques fraises dans le fond de votre verrine, ensuite à l’aide d’une poche à douille remplie de votre chantilly, recouvrez les fraises.
Pour la décoration, vous pouvez y ajouter quelques pépites de sucre d’érable et une feuille de menthe.